Comer carne roja (80%) aumenta el riesgo de recurrencia del cáncer colorrectal

El Departamento de Salud publicó el último informe de registro de cáncer, en el que el cáncer colorrectal ocupa el primer lugar en incidencia. Los médicos recuerdan que, incluso si se logra una detección temprana mediante el cribado y se realiza una resección radical temprana, se deben evitar los hábitos alimentarios a largo plazo, ricos en grasas y bajos en fibra, después de la cirugía. Estudios han demostrado que la carne roja, en particular, representa más del 80 % de todos los alimentos, y el riesgo de recurrencia después de la cirugía es más del triple.

Los pacientes con cáncer colorrectal deben evitar los hábitos alimenticios a largo plazo, ricos en grasas y bajos en fibra, después de la cirugía. Estudios han demostrado que si la carne roja representa más del 80 % de todos los alimentos, el riesgo de recurrencia es más del triple.

Wei Boli, director de cirugía general del Hospital Universitario Médico de Taipéi, afirmó que el cáncer colorrectal está estrechamente relacionado con los hábitos alimenticios. Comer mucha carne roja rica en grasa, dulces, refrigerios y encurtidos, y carecer de frutas y verduras frescas ricas en fibra, calcio y vitaminas para protegerse contra el cáncer colorrectal, es aún peor. Incluso con cáncer colorrectal, los pacientes creen erróneamente que la extirpación del tumor significa que todo está bien, lo que lleva a los mismos hábitos alimenticios después de la cirugía.

En Estados Unidos se realizó un seguimiento de cinco años y se descubrió que si los pacientes con cáncer colorrectal no cambian sus hábitos alimentarios originales, el riesgo de recurrencia después de la cirugía será más de tres veces mayor; si el 80% de la comida es carne roja, el riesgo es mayor.

El Dr. Wei Boli señaló que tal proporción dietética puede parecer exagerada a primera vista. De hecho, muchas personas suelen comer filete de pollo y barbacoa, y sus loncheras también contienen un gran trozo de carne como alimento básico. De hecho, están comiendo carne roja. Sin embargo, enfatizó que la carne roja no es un alimento intocable. Después de todo, es la mejor fuente de hierro. Por lo tanto, la dieta postoperatoria se centra en el equilibrio, y es mejor cambiar la forma de cocinar la carne, utilizando el vapor y el hervido en lugar de asar, cocinar a la parrilla o freír.

Otro factor para evitar la recurrencia tras la cirugía es el seguimiento regular. El Dr. Wei Boli indicó que se requiere un seguimiento intensivo durante los dos primeros años del cáncer colorrectal: se debe realizar un análisis del índice de cáncer cada tres meses, una ecografía y una radiografía de tórax cada seis meses, y una colonoscopia y una tomografía computarizada anualmente.

Si los resultados del seguimiento son positivos, la frecuencia de las visitas puede extenderse a partir del tercer año, con pruebas de detección de cáncer, ecografías y radiografías de tórax cada seis meses, y tomografías computarizadas anuales. El Dr. Wei Boli explicó que, dado que los pacientes con cáncer colorrectal rara vez presentan recaídas en la localización original, la mayoría de las recurrencias son metástasis hepáticas y pulmonares, por lo que es necesario continuar con los estudios de imagen de estas áreas, y es posible que no se realice una colonoscopia anual.