¿Comer arroz blanco causa cáncer de mama? Departamento de Agroalimentación: No dejemos que el arroz blanco cargue con la culpa

Según informes de prensa extranjeros, "Si te gusta comer arroz blanco, tu riesgo de cáncer de mama aumentará en un 30%". La Agencia de Alimentos Agrícolas del Consejo de Agricultura declaró que, tras la verificación, el contenido del informe era un estudio y análisis de la relación entre el índice glucémico (IG), la carga glucémica (CG) y los carbohidratos, y el cáncer de mama. En general, no tiene relación con el cáncer de mama. Solo las mujeres posmenopáusicas con respuesta negativa al estrógeno tienen un mayor riesgo de cáncer de mama. Además, el informe de investigación no señaló carbohidratos específicos como el arroz blanco, así que no dejes que el arroz blanco sea el culpable.

El Consejo de Agricultura afirmó que el arroz es la fuente de nutrición más completa y el público no debe ignorarlo. (Foto cortesía del Consejo de Agricultura)

La Agencia Agroalimentaria señaló que el informe fue publicado en el Journal of the American College of Nutritional Medicine y se basó principalmente en el análisis de datos de la Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición EPIC, que se llevó a cabo en 10 países europeos, entre ellos Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Italia, Países Bajos, Noruega, España, Suecia y Reino Unido.

El estudio se basó en 11.576 casos de cáncer de mama entre 334.849 pacientes con cáncer en la base de datos, y en la encuesta general de hábitos alimentarios de estos países, para analizar la relación entre el índice glucémico (IG), la carga glucémica (CG) y los carbohidratos y el cáncer de mama; no se descartaron factores como el tabaquismo, el alcohol y el uso de hormonas.

La conclusión señaló que, en general, el índice glucémico (IG), la carga glucémica (CG) y los carbohidratos no guardan relación con el cáncer de mama. Solo en mujeres posmenopáusicas con estrógeno negativo, aquellas con una carga glucémica (CG) alta y un mayor consumo de carbohidratos presentan un mayor riesgo de cáncer de mama.

La conclusión de este informe señala que las personas con alta carga glucémica y un alto consumo de carbohidratos solo presentan un mayor riesgo en ciertos grupos. En los últimos años, la ingesta de carbohidratos como el arroz por parte de la población china ha sido insuficiente, ignorando que el arroz es la fuente de nutrición más completa: los carbohidratos representan entre el 73% y el 75%, las proteínas entre el 6,5% y el 7%, y las grasas entre el 1,5% y el 2%. Además, contiene una variedad de minerales, fibra dietética y vitaminas del complejo B, que constituyen la principal fuente de energía diaria y aportan todos los nutrientes necesarios para el organismo. Para lograr una nutrición equilibrada y reducir la carga sobre el organismo, se recomienda consumir más arroz nacional.

Si eres más sensible a los cambios en el índice glucémico (IG), también puedes elegir el arroz integral para mantener tu salud si lo consumes de forma correcta y con moderación.