Nuevas formas de comer platos para ver la luna: añadir frutas y verduras a los platos para prevenir la obesidad

A medida que prevalece la tendencia hacia la preservación de la salud, el ahorro de energía y la protección del medio ambiente, cada vez más personas abandonan las costumbres tradicionales del Festival del Medio Otoño y reemplazan las barbacoas de carbón por métodos de horneado y fritura con poco aceite. Sin embargo, ante la "cocina para contemplar la luna" con platos similares cada año, los niños se quejan de la falta de frescura y las madres se sienten impotentes. Por ello, nutricionistas han diseñado una selección de delicias de temporada al estilo occidental que son deliciosas y, lo que es más importante, una porción tiene solo 667 calorías, lo que considera la nutrición sin tener que preocuparse por el estreñimiento y la obesidad.

Caballa al horno con romero. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

Este conjunto de platos de estilo occidental para el Festival del Medio Otoño, diseñado por Yang Wenqing, nutricionista del Hospital General de Veteranos de Taichung, utiliza un horno eléctrico doméstico en lugar de la parrilla de carbón para reducir la producción de carcinógenos. Además de pescado y carne, se acompaña con una gran cantidad de frutas y verduras coloridas y ricas en fibra para aumentar la saciedad, favorecer el peristaltismo intestinal y prevenir el estreñimiento.

1. Ensalada Mochizuki (para 6 personas)

• Ingredientes: 60 g de pepino, 300 g de brotes de alfalfa, 180 g de lechuga, 30 g de repollo morado, 60 g de guisantes baby, 90 g de brotes de maíz, 1 tomate cherry, 30 g de pimiento rojo.

• Vinagreta: 1 cucharada de aceite de linaza, 15 cc de vinagre de sidra de manzana, una pizca de sal marina

• práctica:

  1. Cortar el pepino en cubitos, desmenuzar el repollo morado y cortar el tomate en rodajas y reservar.

  2. Vinagreta: Mezclar bien todos los condimentos.

  3. Coloque la lechuga, los brotes de alfalfa y las demás verduras en orden, rocíe con vinagreta antes de servir.

• Análisis nutricional: Cada porción contiene 62,1 calorías, 3,47 gramos de proteína, 2,93 gramos de lípidos y 6,8 gramos de carbohidratos.

Ensalada mochizuki. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

2. Pastel de calabaza para la reunión (6 porciones)

• Ingredientes: 240 gramos de calabaza, 180 ml de leche baja en grasa y la cantidad adecuada de sal.

• práctica:

  1. Saque la pulpa de la calabaza, añada agua y cocine hasta que esté tierna. Coloque el recipiente de la calabaza en agua hirviendo para blanquearla.

  2. Vierta leche fresca en la pulpa de calabaza antes de retirarla del fuego, licúela en un exprimidor, condimente adecuadamente y sirva en un recipiente para calabaza.

• Análisis nutricional: Cada porción contiene 36 calorías, 1,7 gramos de proteína, 0,4 gramos de lípidos y 6,3 gramos de carbohidratos.

Sopa de reunión de calabaza. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

3. Tostada de ajo y albahaca (6 porciones)

• Ingredientes: 6 rebanadas de pan tostado fino.

• Salsa de ajo: 15 gramos de mantequilla, un poco de ajo, 1 perejil.

• práctica:

  1. Salsa de ajo: Picar el ajo y la albahaca y mezclarlos con la mantequilla.

  2. Unta la salsa de ajo sobre la tostada, métela en el horno a unos 175℃ y hornea durante unos 5 minutos hasta que tome color.

• Análisis nutricional: Cada porción contiene 110,9 calorías, 3,29 gramos de proteína, 3,23 gramos de lípidos y 17,5 gramos de carbohidratos.

Tostada de ajo y albahaca (foto cortesía del Hospital General de Veteranos de Taichung)

4. Bosque de orejas de conejo italianas (para 6 personas)

• Ingredientes: 360 g de espárragos verdes, 240 g de lonchas de cerdo, especias italianas, sal marina.

• práctica:

  1. La carne de cerdo se coloca sobre los espárragos verdes y se enrolla lentamente, luego se espolvorea con especias italianas y sal marina.

  2. Escaldar 1 en agua hirviendo, cortar por la mitad y servir.

• Análisis nutricional: Cada porción contiene 89 calorías, 9 gramos de proteína, 4,9 gramos de lípidos y 3,5 gramos de carbohidratos.

Bosque de orejas de conejo italiano. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

5. Caballa al horno con romero (6 raciones)

• Ingredientes: 1 caballa (unos 500 gramos), cantidad adecuada de romero.

• Modo de preparación: Cortar la caballa en rodajas, untarle un poco de romero y hornearla durante 20 minutos.

• Análisis nutricional: Cada porción contiene 187,7 calorías, 6,48 gramos de proteína, 17 gramos de lípidos y 0,09 gramos de carbohidratos.

Frutas coloridas. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

6. Postre para contemplar la luna: pastel de luna de batata + frutas de colores + té de rosas (para 6 personas)

• Material:

★Pastelitos de luna de batata: relleno de batata (30 gramos de batata, 15 gramos de azúcar), corteza (60 gramos de harina con contenido medio de gluten, 15 gramos de mantequilla, 15 gramos de azúcar), galletas de mantequilla (30 gramos de harina con bajo contenido de gluten, 15 gramos de mantequilla) y una pequeña cantidad de líquido de huevo.

★Frutas de colores: 1 guayaba, 1 kiwi, 200 gramos de sandía, 1 mango y 12 uvas.

★Té de rosas: 30 gramos de rosas secas.

• práctica:

  1. Pasteles de luna de batata: batatas (cocidas al vapor y mezcladas con azúcar para usarlas más tarde), corteza (mezclar agua y azúcar, agregar a la harina y amasar bien), masa (mezclar harina y aceite), dividir los ingredientes en 6 porciones iguales, envolver la corteza con la masa, amasar uniformemente y rellenar con relleno de batata, sumergir la corteza en un poco de líquido de huevo y hornear en un horno a 200 ℃ durante unos 20 minutos.

  2. Frutas de colores: Retirar las semillas de la guayaba, pelar la sandía, el mango y el kiwi, luego cortar en trozos pequeños y distribuir.

  3. Té de rosas: Prepare rosas secas con agua caliente.

• Análisis nutricional: Cada porción contiene 174,5 calorías, 4,4 gramos de proteínas, 4,4 gramos de lípidos y 30,6 gramos de carbohidratos.

Pastel de luna de batata. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

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