¿Comer 6 "helados de cebolla" al día te ayudará a perder peso? ¿Es mejor cocinar las cebollas que crudas? Los nutricionistas desmontan tres mitos

Los huevos revueltos con cebolla y la carne encebollada son delicias imprescindibles en la mesa. El método de "hielo de cebolla" para bajar de peso se popularizó en Japón hace muchos años. Consiste en comer seis cubitos de hielo de cebolla al día. No solo elimina el molesto olor a cebolla, sino que también se puede añadir a las comidas para conservar la salud y perder peso. ¿Comer “hielo de cebolla” realmente ayuda a perder peso? ¿Qué otros beneficios para la salud tienen las cebollas para el cuerpo humano?

Beneficios de la cebolla para la salud

La cebolla es una verdura baja en calorías que contiene una variedad de "sulfuros" que pueden ayudar a reducir el azúcar y los lípidos en sangre; el ingrediente "polifenol" puede desintoxicar y resistir la oxidación; y la "quercetina" no solo puede inhibir la absorción de grasa de los alimentos por parte del cuerpo, sino que también promueve la excreción de grasa acumulada en el cuerpo y también puede combatir el cáncer. Además, contiene flavonoides, fibra dietética, glutatión, oligosacáridos, etc., que son los ingredientes estrella para la quema de grasa.

Nutricionista desmiente tres mitos sobre la cebolla

Aunque ya conocemos el valor nutricional de las cebollas, muchas personas aún no tienen claro cómo elegirlas. Cómo usar hielo de cebolla para perder peso, todavía existen los siguientes 3 mitos comunes:

Mito 1: ¿Es más nutritivo comer cebolla cocida que cruda?

Las vitaminas B y C de la cebolla se destruyen al exponerse al calor; además, calentarla con agua también provoca la pérdida de iones de potasio. Por lo tanto, cuanto más cocida esté la cebolla, menor será su valor nutricional. Li Wanping, subdirector del grupo de consulta nutricional de la Clínica Rongxin, dijo que, desde el punto de vista de la salud, comer cebollas crudas es ligeramente mejor que comerlas cocidas. Se debe tener en cuenta que las cebollas crudas contienen ingredientes irritantes y las personas con problemas estomacales deben evitar comerlas crudas para evitar dolor de estómago.

La nutricionista Li Wanping recuerda en su nuevo libro “Magical Onion Ice” que si quieres reducir el azúcar en sangre debes comer 2 helados de cebolla al día; si quieres perder peso debes comer 6 helados de cebolla al día.

Mito 2: Al hacer helado de cebolla, ¿debería elegir cebollas de color más blanco?

Para hacer "hielo de cebolla", primero caliente la cebolla en el microondas, luego use un exprimidor para mezclarla hasta formar una pasta, luego póngala en el refrigerador para congelarla y luego puede sacarla y usarla para cocinar. Pero ¿qué tipo de cebolla es mejor para hacer helado de cebolla? Existen muchos tipos de cebolla en el mercado. La más común es la cebolla amarillo-marrón, de sabor dulce y textura delicada. Es muy práctica para saltear y preparar sopas. La cebolla morada tiene un sabor crujiente y dulce, ideal para preparar ensaladas de lechuga. La cebolla blanca tiene un alto contenido en agua y es dulce, y es un ingrediente versátil para guisar, hervir, saltear o freír.

Independientemente de la variedad de cebolla que cultives, su sabor y valor nutricional no variarán mucho. En temporada de cebollas, es mejor comprar más.

Mito 3: ¿Es más conveniente cortar cebollas a mano que utilizar un procesador de alimentos?

Una licuadora puede triturar las fibras de cebolla al instante y liberar más nutrientes. Además, usar una licuadora también puede evitar que las sustancias volátiles de la cebolla se liberen y causen molestias oculares. Por lo tanto, usar un procesador de alimentos no solo ahorra tiempo de cocción, sino que también permite que los nutrientes de la cebolla se absorban y utilicen rápidamente. Es un ayudante indispensable para preparar platos.

[Recordatorio del nutricionista]:

La nutricionista Li Wanping recuerda en su nuevo libro “Magical Onion Ice” que si quieres reducir el azúcar en sangre debes comer 2 helados de cebolla al día; si quieres perder peso debes comer 6 helados de cebolla al día. Dado que los hábitos alimenticios de cada persona son diferentes, es inevitable que en ocasiones se consuma en exceso. Sin embargo, dado que la cebolla es hidrosoluble, incluso si se consume en exceso, el cuerpo la excretará por sí sola y no causará daño. Pero por muy nutritiva y deliciosa que sea la comida, debe consumirse en el momento adecuado y en la cantidad adecuada.

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