Las patatas son alimentos con un IG alto, ¿no son buenas para perder peso? Estudio: Controlar las calorías totales es clave

Las patatas asadas huelen delicioso, pero la gente que tiene miedo de engordar sólo se atreve a mirar desde la distancia y tiene miedo de comer las patatas. En particular, la mayoría de la gente piensa que las patatas son alimentos con un IG alto y, por lo tanto, no son alimentos para perder peso. Según un estudio estadounidense reciente, las patatas pueden ayudar a perder peso, y cocinarlas de forma saludable puede ayudar a perder peso. La clave para perder peso es controlar la ingesta total de calorías.

¿El valor del IG de los alimentos afecta la pérdida de peso?

Según el Daily Mail, un equipo de investigación dirigido por Britt Burton-Freeman, profesor asociado de ciencia de la alimentación y nutrición en el Instituto de Tecnología de Illinois, realizó un experimento de dieta de papa para comprender si el índice glucémico (IG) de los alimentos afecta la salud y el control del peso.

Los alimentos con un IG bajo pueden hacer que te sientas más lleno durante más tiempo.

El índice glucémico (IG) representa la velocidad a la que los carbohidratos se convierten en azúcar y entran a la sangre, de 0 a 100, cuanto más alto, más rápido. Los alimentos con valores altos de IG, como el pan blanco y el arroz blanco, harán que el nivel de azúcar en sangre aumente rápidamente, lo que desencadenará la secreción de insulina que controla el azúcar en sangre, haciendo que el nivel de azúcar en sangre baje rápidamente nuevamente. Un ascenso y descenso tan rápido puede fácilmente provocar hambre. Por el contrario, los alimentos con un IG bajo, como el pan integral y el arroz integral, no aumentarán ni disminuirán los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente y pueden hacer que te sientas más lleno durante más tiempo.

Los alimentos con un IG bajo, como el pan integral y el arroz integral, no aumentarán ni disminuirán los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente y pueden producir una sensación de saciedad durante un período de tiempo más prolongado.

La profesora Burton-Freeman señaló que las patatas son alimentos con un IG alto, por lo que generalmente no se clasifican como alimentos para bajar de peso. Dividió a los sujetos experimentales en tres grupos: el primer grupo comió comidas bajas en calorías con alimentos de bajo IG, el segundo grupo comió comidas bajas en calorías con alimentos de alto IG y la comida del tercer grupo no tenía restricciones de calorías o IG, pero todos los sujetos experimentales tenían que comer de 5 a 7 porciones de patatas por semana.

Después de 12 semanas de seguimiento, el equipo de investigación se sorprendió al descubrir que todos habían perdido peso y el tercer grupo de personas también suprimió espontáneamente su ingesta calórica total.

Cocinar patatas de forma saludable puede ayudarte a perder peso

La profesora Burton-Freeman señaló que los resultados del estudio demostraron que las patatas no engordan, pero si se cocinan de forma saludable, podrían convertirse en un plato para perder peso. También concluyó que perder peso no se trata simplemente de dejar de consumir alimentos con un IG alto, sentirse saciado y perder peso. Se trata, en cambio, de controlar la ingesta calórica total y lograr un equilibrio para que sea eficaz.

Las patatas no sólo no engordarán, sino que, si se cocinan de forma saludable, pueden convertirse en un plato para adelgazar.

【Consejos para comer patatas】:

Según datos del Daily Mail, una patata mediana con piel contiene 110 calorías y tiene un mayor contenido de potasio que un plátano, lo que puede prevenir eficazmente el envejecimiento y mejorar la presión arterial alta. Además, el contenido de vitamina C alcanza el 45% de la ingesta diaria recomendada, lo que tiene un fuerte efecto antioxidante y puede desempeñar un papel anticancerígeno. Las patatas tampoco contienen grasa, sodio ni colesterol y son relativamente inofensivas para la salud.

Tenga especial cuidado al comer papas. Si la piel se ha vuelto verde o ha brotado, no las coma, ya que estas papas "verdes" contienen una gran cantidad de solanina. Su consumo puede causar náuseas y vómitos en el caso más leve, coma, convulsiones, parálisis cardiopulmonar y, en el peor de los casos, la muerte.