¿Pánico por la escasez de huevos y preocupación de que la proteína insuficiente pueda provocar sarcopenia? Nutricionista: El tofu, la leche de soja y el edamame se pueden utilizar como sustitutos

Recientemente, ha cundido el pánico por la escasez de huevos en el país, lo que ha generado preocupación entre la población sobre si afectará la ingesta normal de proteínas, especialmente en personas con mayores necesidades proteicas. Por ejemplo, las personas mayores pueden perder tejido magro y reducir su masa muscular debido a la insuficiencia proteica, lo que las hace más susceptibles a la sarcopenia y la osteoporosis. Los nutricionistas afirman que en realidad existen alimentos alternativos a los suplementos proteicos.

El director Xie Huimin del Departamento de Nutrición del Hospital General de Veteranos de Taichung dijo que hay muchos alimentos ricos en proteínas, como el tofu, la carne, el pescado y los mariscos. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

Los alimentos proteicos incluyen el tofu, la carne, el pescado, los mariscos, etc.

El director Xie Huimin, del Departamento de Nutrición del Hospital General de Veteranos de Taichung, explicó que existen muchos alimentos ricos en proteínas, como el tofu, la carne, el pescado y el marisco. Si suele comer huevos, puede considerar otras alternativas de suplementos nutricionales, como las proteínas vegetales, como los productos derivados de las legumbres, como el tofu, los bollos de legumbres o el edamame, todos alimentos ricos en proteínas.

Cálculo inteligente de la ingesta de proteínas, sin necesidad de preocuparse por la deficiencia de proteínas.

Además, normalmente se pueden hacer huevos revueltos con tomate. Si se cambian por tomates fritos con tofu, también queda rico y la imagen es similar. Lo que probablemente más preocupa a la gente es si el contenido nutricional es suficiente. El director Xie Huimin del Departamento de Nutrición explicó que un huevo equivale a una porción de proteína. Si se convierte en carne, equivale aproximadamente a un trozo de carne del tamaño de la mitad de la palma de la mano, por lo que la proteína equivale a la cantidad de un huevo. Si se prefiere el tofu, un tofu tradicional con forma de campo probablemente también contenga una porción de proteína. O con 1,5 bollos de tofu o dos cucharadas de edamame, también se puede obtener suficiente proteína.

Tomar una taza de leche de soya por la mañana también es un buen sustituto. Así que, de hecho, los chinos no tienen por qué preocuparse. La proteína que solemos obtener de la carne o el marisco es suficiente y no provoca deficiencias nutricionales. Espero que no se asusten. Todavía hay otras buenas fuentes de proteínas entre las que elegir.